De peste trei decenii, din 1994, motivul obligatoriu de popas pentru toți cei care merg pe Valea Oltului, este la Dedulești, pentru a gusta celebrii mititei de acolo. Iar familia Sibiceanu, cea care deține mai multe restaurante la Dedulești, a câștigat numeroși clienți de-a lungul anilor cu deja faimosul mic mare de Dedulești. Însă în spatele succesului este multă pasiune pentru gastronomie, multă muncă și multă dedicare. Iar familia Sibiceanu a reușit cu multă trudă și pasiune să facă o afacere de familie, o afacere ce a ajuns la a doua generație. Iar Codruț Sibiceanu reușește să ducă mai departe această frumoasă poveste de succes a părinților săi. Codruț Sibiceanu deține restaurantul Sibiceanu Grill din Pitești, deschis în acest an la doar câteva sute de metri de Pădurea Trivale, dar și două restaurante la Dedulești, zona de unde a început legenda micilor mari și unde familia sa are de asemenea un restaurant. Și sunt tot atâtea destinații culinare autentice, cu ingrediente foarte atent selecționate și o calitate de excepție, un simbol al gastronomiei din zonă.

Codrut Sibiceanu, un tânăr cu pasiune, viziune și mult suflet, a reușit să transforme o rețetă locală într-o rețea de restaurante moderne și foarte căutate.

Codruț Sibiceanu a povestit pentru FinanciarPress.ro despre evoluția afacerii de familie cu micii mari de Dedulești, dar și care sunt planurile sale ambițioase pentru anii următori.

”Părinții mei au început cu un grătar și două mese”

Codruț Sibiceanu a vorbit cu multă modestie și emoție despre începuturi, dar și despre cum a moștenit de la părinții săi pasiunea pentru gastronomie și lucrul extrem de bine făcut.

”Familia mea a fost în 1994 prima de la Dedulești care a făcut micul cel mare. Au început cu un grătar și două mese. Ai mei au făcut micul mare pentru că s-au gândit să atragă oamenii cu un altfel de produs, cu ceva diferit. Și, încet-încet, zona a devenit foarte cunoscută în toată România. Iar pasiunea s-a moștenit în familie și la mine. Eu am deschis primul restaurant în 2015, era un spațiu micuț. După aceea, în 2017 am achiziționat al doilea restaurant, iar din două restaurante micuțe a devenit un restaurant mai mare. Iar pe 10 decembrie 2022 am deschis la Dedulești locația nouă împreună cu un bun prieten. În locația nouă, ce are aproximativ 400 de metri pătrați, avem 240 de locuri. Celălalt restaurant de la Dedulești are o suprafață de 260 metri pătrați și 100 de locuri”, a declarat Codruț Sibiceanu pentru FinanciarPress.ro.

În această afacere de succes cu micii mari de Dedulești, a contat extrem de mult și seriozitate și profesionalismului familiei Sibiceanu, care are de peste trei decenii un partener foarte serios. Este vorba de firma Radic Star, cea care furnizează materia primă.

”Avem o relație veche și foarte bună cu Radic Star, cu care colaborăm din 1994. Firma Radic Star a fost fondată în 1993”, mai precizează Codruț Sibiceanu.

”Anul trecut am vândut un milion de mici”

Deschis în aprilie 2025, restaurantul Sibiceanu Grill din Pitești a câștigat rapid aprecierile clienților prin produsele delicioase oferite, în frunte bineînțeles cu celebrii mici de Dedulești.

Iar micii de Dedulești au un mare succes, dovadă fiind și vânzările impresionante din cele 3 restaurante ale familiei Sibiceanu: ”Anul trecut am vândut un milion de mici în cele trei restaurante de la Dedulești. A fost cel mai bun an ca vânzări de mici de când avem afacerea. În cele două restaurante pe care le dețin la Dedulești am avut cifre de afaceri de 900.000 și respectiv 1,2 milioane euro. Iar părinți mei au avut o cifră de afaceri undeva la 500.000 de euro.”

Codruț Sibiceanu are o vorbă foarte bună și inspirată: ”Micul e frate cu românul”. Iar cererea mare de mici de Dedulești confirmă afirmația sa.

Iar din 2026, Codruț Sibiceanu se va extinde la nivel național. În vara sau cel târziu toamna lui 2026 va fi deschis primul restaurant Sibiceanu Grill din București, în sectorul 6, pe Bulevardul Iuliu Maniu.

”Micii de Dedulești sunt cunoscuți de mulți ani de bucureșteni. Și prin deschiderea acestui restaurant dorim să fim mai aproape de ei”, adaugă Codruț Sibiceanu.

”Găsim foarte greu personal specializat”

Codruț Sibiceanu precizează că la ora actuală o problemă importantă este cea legată de găsirea de angajați foarte buni: ”Este foarte greu să găsim personal specializat. Iar noi nu dorimă să acceptăm personal mediocru. Avem un standard și nu ne putem abate. Știu că este o problemă cu găsirea de personal în toate domeniile. Iar noi avem grijă de angajații noștri, îi motivăm. Sunt oameni care lucrează în restaurantele noastre de mulți ani”.

Codruț Sibiceanu mai spune că în spatele succesului este multă muncă și că i-a plăcut de mic să muncească, contând aici și educația foarte bună transmisă de către părinții săi. Iar planurile sale pentru viitor sunt ambițioase.

”Am muncit de mic și pot spune că sunt construit ca structură să construiesc, să dezvolt. Sper să mai construim încă 5-6 restaurante în țară în orașele mari în următorii ani, acesta este planul nostru. Prefer să nu mă grăbesc, să fac totul pas cu pas. E cel mai bine și sigur așa. Iar în 2030 vreau să deschid la Madrid primul restaurant Sibiceanu Grill. Am un prieten acolo. Este un plan mai îndepărat, dar cu siguranță vreau să îl realizăm”, dezvăluie Codruț Sibiceanu.

Trebuie spus de altfel că micii mari de Dedulești sunt foarte căutați și în capitala Spaniei. Câteva mii de mici au fost trimiși în cutii termo la Madrid în 2024.

Cel mai mare vis al lui Codruț Sibiceanu este ca la un moment dat în viitor să fie cel mai mic sponsor de la Real Madrid, cel mai mare club din lume.

”Dacă nu la echipa mare, măcar la echipa de juniori a clubului Real Madrid”, spune Codruț Sibiceanu.

Și apropo de acest lucru, Sibiceanu Grill se numără printre sponsorii echipei de baschet FC Argeș, dar și ai echipei de fotbal Unirea Bascov. Un exemplu lăudabil de implicare și în comunitate. Și e normal și frumos. Pentru ca micii mari de Dedulești care se vând ca pâinea caldă în restaurantele familiei Sibiceanu sunt deja un brand de succes al Argeșului și nu numai. Un brand al comunității.

Tweet

• Prev
• Next